แรงบันดาลใจจากเบียร์ฝีมือ Distillers เปิดตัววิสกี้เบียร์บาร์เรล
คุณอาจสงสัยว่าวิสกี้ที่บ่มด้วยถังเบียร์คืออะไร เป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการบ่มวิสกี้ของคุณในถังที่เคยใช้เก็บคราฟต์เบียร์ในลอนดอน เช่น สเตาต์หรือพอร์เตอร์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะผลิตวิสกี้ที่มีคุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่าวิสกี้ทั่วไป เนื่องจากเบียร์มีรสชาติที่เข้มข้น
คราฟต์เบียร์และวิสกี้มีหลายอย่างที่เหมือนกัน Guest Posting จึงไม่แปลกใจเลยที่ผู้กลั่นจะทดลองหมักวิสกี้ในถังที่เมื่อก่อนใช้สำหรับคราฟต์เบียร์ ปัจจุบันโรงกลั่นกำลังบ่มวิสกี้ในถังซึ่งเดิมเคยใช้เก็บคราฟต์เบียร์ เช่น สเตาต์หรือพอร์เตอร์ วิสกี้เหล่านี้มีคุณสมบัติที่หอมและน่ารับประทานมากกว่าวิสกี้ทั่วไป และถูกผสมด้วยรสชาติที่เข้มข้นของเบียร์
คราฟต์เบียร์ในลอนดอนสร้างผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่ออุตสาหกรรมเบียร์จนเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดเทรนด์ใหม่ในโลกวิสกี้ การบ่มสุราไม่ใช่เรื่องปกติ แต่การบ่มวิสกี้ในถังที่เคยใช้เก็บเบียร์ระดับพรีเมียมทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในหมู่ผู้บ่ม วิธีการที่ทันสมัยนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าเบียร์คราฟต์มีพลังงานมากน้อยเพียงใดในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อสังคมและวัฒนธรรมในปัจจุบัน
โดยทั่วไปแล้ววิสกี้จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับเครื่องดื่ม แต่เมื่อผู้ผลิตเบอร์เบินเริ่มใช้ถังไวน์แทนถังไม้โอ๊คใหม่ พวกเขาสังเกตเห็นว่ารสชาติจากเนื้อไม้นั้นละเอียดอ่อนกว่าเมื่อก่อน กระบวนการบ่มวิสกี้ในถังซึ่งก่อนหน้านี้มีแอลกอฮอล์ชนิดอื่นอยู่เรียกว่า “การตกแต่ง” และอาจส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของวิสกี้
วิสกี้บ่มในถังเบียร์หรือที่เรียกว่า “การบ่มในถังเบียร์” ได้รับความนิยมในหมู่โรงกลั่นมานานหลายปีแล้ว แม้ว่าสุราประเภทนี้อาจดูแปลกประหลาดเมื่อมองแวบแรก แต่ก็มีเหตุผลสำคัญหลายประการที่ทำให้ผู้ผลิตเลือกใช้ถังประเภทนี้เป็นครั้งคราว
วิสกี้ที่บ่มจากถังเบียร์มีมาตั้งแต่ปี 2014 เป็นอย่างน้อยเมื่อโรงกลั่น Balcones เปิดตัว Waco Blue Lightning ซึ่งเป็นวิสกี้เท็กซัสที่ทำจากข้าวไรย์มอลต์ข้าวบาร์เลย์
เหตุผลหลักประการหนึ่งคือความจริงที่ว่าถังวิสกี้/เหล้าที่ใช้แล้วได้ทำหน้าที่สร้างรสชาติและกลิ่นแล้ว จึงสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนได้มากกว่าที่เคยมีอยู่ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ตัวอย่างของวิสกี้บ่มในถังเบียร์ ได้แก่ Brimstone ของ Balcones Distillery, Kentucky Artisan Oak Reserve และ Angel’s Envy Bourbon
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการแช่ถังในน้ำหรือแอลกอฮอล์ค้างคืน จากนั้นเติมเบียร์สดลงไป เครื่องกลั่นยังใช้ถังเช่นเดียวกับที่ใช้สำหรับไวน์และเบอร์เบินเพื่อทำวิสกี้เหล่านี้ซึ่งเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ผู้กลั่นกำลังเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติลงในผลิตภัณฑ์ของตนโดยรับแรงบันดาลใจจากคราฟต์เบียร์ เนื่องจากพวกเขาใช้ถังที่พบได้ทั่วไปในโรงบ่มไวน์และโรงเบียร์ เช่น ชาร์ดอนเนย์และบลูคอร์นบูร์บองสำหรับทำมอลต์บาร์เลย์ไรย์วิสกี้ที่มีอายุหกเดือนก่อนบรรจุขวด
หลังจากปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสองสัปดาห์ ผู้ผลิตเบียร์จะนำเอาธัญพืชที่ใช้แล้วออกและล้างน้ำตาลที่เหลืออยู่ออกก่อนที่จะเติมเครื่องดื่มอีกครั้ง เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น ผู้ผลิตเบียร์จะเข้าสู่กระบวนการหมัก ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้เวลาระหว่างสี่สัปดาห์สำหรับเบียร์เอล และหลายเดือนสำหรับเบียร์ลาเกอร์ ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะถูกเติมลงไปเพื่อเริ่มเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มรสชาติของมันเองผ่านฟรุตตี้เอสเทอร์ ที่โรงเบียร์บางแห่ง คุณสามารถลิ้มรสยีสต์ประเภทต่างๆ ที่มีอยู่ได้ โดยขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ที่พวกเขาทำ คล้ายกับการใช้ฮ็อปสายพันธุ์ต่างๆ ผู้ผลิตเบียร์มักจะอธิบายเบียร์ของพวกเขาว่าสะอาดหรือซับซ้อน โดยคราฟต์เบียร์ส่วนใหญ่มักจะเอนเอียงไปทางเบียร์หลัง เนื่องจากใช้เวลาในการหมักนานกว่า ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เหมาะสมยิ่งขึ้นจากทั้งยีสต์และข้าวมอลต์จากข้าวบาร์เลย์
ประเภทของเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ porters เนื่องจากมีสีเข้มพอที่จะให้ความลึกโดยไม่ต้องเพิ่มความขมหรือเปรี้ยวมากเกินไปให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
โรงกลั่นแบบคราฟต์กำลังตามกระแสของผู้ผลิตคราฟต์เบียร์และผลิตวิสกี้ที่บ่มในถังซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้เก็บเบียร์ที่พวกเขาชื่นชอบ รับจดทะเบียนบริษัท วิสกี้ใหม่เหล่านี้นำเสนอรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยการผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกเข้าด้วยกัน แต่พวกเขายังมาพร้อมกับป้ายราคาที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากถังเหล่านี้มีราคาสูงกว่าถังไม้โอ๊กแบบดั้งเดิม ปรากฏการณ์ที่น่าสนใจนี้เปิดโอกาสให้ผู้บริโภคได้สัมผัสกับสุราที่พิเศษจริงๆ และดื่มด่ำกับสิ่งที่แตกต่างกันในขณะเดียวกันก็สนับสนุนโรงเบียร์หรือโรงบ่มไวน์ในท้องถิ่น และนี่คือนอกเหนือจากการเคลื่อนไหวของจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือใหม่ซึ่งผลิตเครื่องดื่มชั้นเยี่ยม เช่น The Lakes Whisky .
ที่มา: ArticlesFactory.com
